近年來，醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高。科學家測試了數(shù)十名 6至13歲的男孩，結(jié)果表明，大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
人們知道，健康人的體液(主要是血液)應呈微堿性(PH值約為7.3至7.5)，這樣有利于機體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并使體內(nèi)的血液循環(huán)和免疫 系統(tǒng)保持良好狀態(tài)，人的精力也就顯得較為充沛。而有些孩子表現(xiàn)脾氣暴躁、多動，學習精力不集中，常感疲乏無力，且易患感冒、齲齒及牙周炎等疾病，其原因可 能與體液酸堿度偏高有關(guān)。

     人體酸堿度的高低主要由體內(nèi)酸性無機鹽和堿性無機鹽的水平來決定，其取決因素除機體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能外，就是日常膳食中的食物構(gòu)成。按食物本身所含元素 成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物和中性食物。凡含鉀、鈣、鎂、鈉等元素較多的食物，如各種蔬菜、水果、牛奶、大豆和菌類食物等，一般為堿性；而含 磷、氯、硫等元素較多的食物，如肉類、禽蛋類、魚類等動物性食物及面粉、大米、花生等，一般為酸性；某些提煉很純的油脂、糖、淀粉等列為中性食物。

     同樣，在選擇日常飲用水時，我們也應該選擇弱堿性的水。對于水來說，水中是否含有礦物質(zhì)與微量元素是決定其酸堿性的關(guān)鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一 般都是弱堿性水，因為大自然賦予其豐富的礦物質(zhì)和微量元素。而純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒有，水性自然呈酸性�，F(xiàn)在市場上流行的人工礦物 質(zhì)水由于人為添加了礦物質(zhì)，破壞了水的酸堿平衡，甚至比純凈水還顯酸性。

     在現(xiàn)實生活中，孩子所習慣的酸堿性飲食不是很均衡。某些學習成績欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子，往往多屬酸性體質(zhì)，家長應注意讓他們多吃些堿性食物，這對 提高孩子的智商和學習成績是很有幫助的。　但必須指出，孩子的身體尚處于生長發(fā)育期，十分需要各種蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，而這些必需營養(yǎng)素有相當 多存在于動物性食物中。因此，家長們應合理安排孩子的一日三餐，盡量做到葷素搭配，粗細搭配，酸堿性食物均衡攝入，兩者若有偏差，則對孩子健康成長不利。